Оформить покупку
  • Всего:
  • 0 шт.
  • 0 руб.
Корзина товаров
  • Всего:

Новости компании

← Вернуться назад

Кофейный торт «Эспрессо»

08.01.2016
Кофейный торт «Эспрессо»

На 12 порций. Бисквит: сливочное масло – 25 г., яйца – 3 шт., сахар – 80 гр., мука – 80 гр. Крем: молоко – 250 мл., растворимый кофе – 3 столовые ложки, порошок какао – 1 чайная ложка, желатин – 8 гр., желтки – 3 шт., сахар – 80 г., сливки – 500 мл, белок– 1 шт., кофейный ликёр – 4-5 столовых ложек, соль Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром до кремообразного состояния и аккуратно ввести муку и сливочное масло. 2. Взять разъёмную форму для выпечки тортов и выстлать её дно бумагой для выпечки. Тесто выложить ровным слоем и поставить форму в духовку на 20 минут. После выпекания остудить. 3. Подогреть молоко и растворить в нём 2,5 ст. ложки растворимого кофе и какао порошок. Желатин замочить. В молоко с кофе и какао добавить желтки и 60 гр. сахара. Поставить на горячую водяную баню и держать на ней взбивая смесь 6-8 минут. Ввести отжатый желатин. Поставить на лёд или в холодную воду и взбивать пока крем не начнёт густеть. 3. 300 мл сливок взбить в устойчивую пену и подмешать к кофейной массе. Белок взбить со щепоткой соли и оставшимся сахаром до хорошей пены и также ввести в крем. 5. Бисквит побрызгать ликёром и вокруг установить бортик формы. Покрыть корж кремом и поставить в холодильник на 4 часа. Бортик снять. Оставшиеся сливки взбить и выложить на застывший кофейный крем. Посыпать готовый торт оставшимся растворимым кофе.

Чтобы ничего не пропустить, Вы можете подписаться на рассылку новостей, для этого просто кликнете по кнопке ниже!

RSS лента новостей
Наверх