У нас есть два обжарочных цеха, которые располагаются в Москве и Уфе. В Москве обжариваем кофе Gran Rich, а в Уфе Kaussma. А так же свои мастера по ремонту кофе машин. Если нужна кофе машина в аренду, подберем для вас подходящий вариант.
Кто мы? Профессионалы своего дела, влюбленные в кофе. Баширов Михаил Юрьевич — предприниматель, основатель Digital агентства Bonus Best и Руссамов Артем — маркетолог, основатель производства кофе Kaussma.
Производство кофе – это сложный и многогранный процесс, который включает несколько особенностей. Вот некоторые из них:
Выбор сырья: Кофе производится из плодов кофейного дерева. Основные виды кофейных зерен – арабика и робуста. Выбор сырья для производства влияет на вкус и качество конечного продукта.
Обработка зерен: Сразу после сбора плоды кофейного дерева должны пройти обработку, чтобы удалить внешние слои и получить кофейные зерна. Есть два основных метода обработки кофе – сухое и мокрое. Каждый метод влияет на вкус и характеристики кофе.
Обжарка: Обжарка зерен кофе является одной из самых важных стадий производства. Она определяет окончательный вкус, аромат и цвет кофе. Интенсивность обжарки может варьироваться, от светлой до темной.
Молотье: После обжарки кофейные зерна молотятся для получения кофейной молотого или растворимого кофе. Различные методы помола, такие как грубый или мелкий помол, подходят для различных методов заваривания.
Упаковка: Готовый кофе упаковывается для сохранения свежести и качества. Упаковка может быть в виде мешков, фольгированных пакетов или жестяных банок.
Контроль качества: Важным аспектом производства кофе является контроль качества. Производители выполняют различные тесты и проверки, чтобы гарантировать, что кофе отвечает определенным стандартам и имеет высокое качество.
Экологические и социальные аспекты: Многие производители кофе применяют экологически и социально ответственные методы выращивания и производства, такие как органическое или справедливую торговлю. Это важно для сохранения окружающей среды и улучшения условий жизни фермеров.
Производство кофе – это сложный и увлекательный процесс, требующий мастерства и внимания к мелочам. Он очень вариативен и может различаться в зависимости от производителя, региона и методов производства.